|
|
Italiaanse Minihapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zie bij bereidingswijze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
8 stuks artisjokkenharten.
Laat 4 artisjokkenharten uitlekken en snijd ze doormidden. Snijd 9 olijven zonder pit in kleine stukjes. Neem 8 mooie blaadjes van 6 takjes verse oregano en hou deze apart. Dnijd de rest van de oregano in reepjes. Roer de oregano en de olijven door 100gram ricotta kaas (of Huttenkase) en breng op smaak met zout en peper. Verdeel dit kaasmengsel over de artisjokken. Garneer met de blaadjes oregano.
Genarineerde champignons (4 personen)
Pel een sjalotje en snipper hem heel fijn. Maak een marinade van 2 etl groene pesto, 1 dl olijfolie, 2 etl citroensap en het sjalotje. Breng op smaak met zout en peper. Veeg 200 gram kleine champignons schoon en snijd het voetje van het steeltje af. Schep de champignons door de marinade en laat ze minstens 2 uur marineren(regelmatig even omscheppen). Serveer de uitgelekte champignons.
Mozzarella rondjes (6 stuks)
Snijd een bosuitje in dunnen reepjes. Hak 3/4 etl kappertjes fijn. Maak een marinade van 3/4 dl olijfolie, 2 etl balsamico azijn, de kappertjes en 3/4 deel van het bosuitje. Breng op smaak met zout en peper. Schep 6 grote gekookte garnalen (of meerder kleine) door de marinade en laat ze 1 uur marineren. Snijd 6 dikke plakken van een bol mozzarella kaas. verdeel de (uitgelekte) garnalen over de kaasplakken met de rest van de bosui. strooi er parmazaanse kaas over.
|
|
|